二、美口淋上香麻油拌匀 ，手剁糖 、肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，
做法 ：
一 、步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完撒上干淀粉 ，美口生抽搅拌均匀 ，手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；
四 、选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准：用手捏一捏肉 ，微炉专用碗加盖 ，猪肉一定要自己剁 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。中间稍微按压出一个坑 ，鸡蛋一枚打入其中 ，好吃的蒸肉饼 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、个人偏好四肥六瘦的比例 。每一把都能捏得开时即为剁好 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。少量多次地往肉馅里打水 ，把肉馅摊平 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、腌制调味 。将肉末添加盐 、
剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，