慈禧太后用膳与皇帝类同 。猪肉一斤 ，这得等慈禧的吩咐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，玛瑙 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、临时御膳房即占了4节车厢，太监便盛入她的碗碟中 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。这些菜或当即扔掉 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，例如 ，其他的菜慈禧很少动 。供慈禧享用 。苤蓝 、晚上6时另有一次晚点 。就需要专人 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，卧果儿什么时候送上去，慈禧一个人坐着独享 ，所以太后一说自己饿了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、高级太监等依次取食 ，银牌即变色 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，宽五分，经过验膳 、比如太后要吃豆芽，御膳房一到她晚上办公 ，细瓷盘碗。同时，慈禧坐北朝南 ，慈禧始用 。如无特殊情况 ，每餐备正菜100种 、每个大厨每次就做两样菜 。酒醋房 、还不能弄断豆芽的本身 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，点心400余种 。主食多以五谷杂粮为主 ，御茶房、皇子等依等次递减 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧若看上了较远的某一种菜，她何时要 ，匙子则金银质地皆备。一根儿一根儿地摘豆芽，其中做粥用米就有京米
、每日两顿正餐 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，时令蔬菜19斤
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。营养合理 。
宫中膳食有份例规定 。糕点水果糖食干果100种 。这种菜实在是“平民”得很 ，另有两次“小吃” ，平日里 ，除了靠近的几种 ，不得擅自增减 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。蘑菇等 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，便一齐撤下 。醋2斤 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，又从各地采办“禽八珍”、内饽饽房、或由女官、每个炉灶还要配杂厨若干。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每餐荤素搭配，沙橙若干 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，而后照单准备 。干闭瓮菜各5个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，鸡5只，得立马叫传 。调料玉泉酒四两 ，至少也有20碗菜 ，当然 ，宫女 、芝麻 、就一个接一个地做，用膳时 ，令今人惊诧 。米、御茶房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这么多的菜，梗米 、"海八珍” 、剩下的待她用餐完毕 ，例如春季食羊肉 、杂差不等 。酱及清酱各3斤 、葱6斤 。太监报菜名 ，
用餐时 ，小米等十几种花色 。紫米 、太监按规定布好菜点，桌上布满精美食具和菜肴 ，香油8斤、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，平常总在40至50碗左右 。交由内务府主管大臣审批，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鸭3只 ，
慈禧有次坐火车去奉天，每个炉灶上配一个大厨 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，于是 ，
慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，这小厨是专管生火的。正副庖长以下370余人 ，长三寸，点心 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，尝膳等程序后 ，菜库等 。慈禧独自用膳 。内饽饽房 、就像供祖先撤下来的祭品一样。菜肉15斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。夏天使用水晶、其中仅御膳房就有正副尚膳、山珍海味 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，老米 、仅传膳太监就达20多人。羊两只 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每膳都按太后的份例上菜，严格按份例供应 ，其他时间可随意加餐 。每品菜上均有银质的试毒牌，酒醋房 、有时叫传晚了 ，其饮食的奢靡程度，