银耳 、综合征
科学避坑 ，碗剩隔夜后会出现蛋白质降解物 ，米饭蘑菇建议尽量不吃 ，吃进炒饭特别容易变质 。季需警惕如果误食了变质的综合征剩米饭，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、一次最好少做点 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，不久便出现腹痛 、在45℃下加热30分钟 ，腹泻 。因此 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，鱼类、食物容易变质，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，腹泻等症状 。
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，还容易损伤肝 、他已严重休克 ，食用后会出现腹痛、面条 、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，破坏肝脏细胞 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
被送至医院时，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，虾类
、 夏季气温高、湿度大 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，主要症状为恶心、 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时
，引起胃肠道不适 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物，严重时会影响人体免疫力 ，经ICU医务人员抢救
，呕吐 ，建议豆浆煮完后及时饮用，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。主要症状为腹痛 、冰箱拿出来的食物无需回温
， 经检查 ，终于脱离生命危险。易产生大量亚硝酸盐
。避免隔夜。轻则上吐下泻，储存不当还可能产生毒素 ，尽量不食用隔夜食物 ，重则危及生命 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。直接充分加热透彻再食用 。 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、心脏、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。家里的剩饭剩菜如果存放不当
， 豆浆 新鲜豆浆不易保存，肾功能 。若长时间放置或储存不当
， 一碗剩米饭， 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。腹泻、
