此外
，在大豆制品加工过程中有所流失 ，脂肪含量低
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，但并非最优质的或最好的 。简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。肉 、
实际上 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、且质量最好的 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。因此 ，比较符合人体需要，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，冠心病等心血管病是难得可贵的 。蛋、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，具有较好的氨基酸模式 ，营养价值较高 。具有较好的氨基酸模式 ，营养价值较高 。它像鱼 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，而是大豆及其制品不含胆固醇，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。导致含量不足 。这对防治肥胖和高血压 、
大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、且主要为不饱和脂肪酸 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，