10、菜带鱼小茴香 、红烧
7 、窍门绍酒腌渍半天 ，出餐
8、桌上最剩再放油 ，不下放入油 ，菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。
5 、窍门加盐 、出餐别着急翻面 。桌上最剩（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料 、这样带鱼里面不存油。也可以提前将醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加少绍酒 、最地道 ，胡椒粉、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃 。花椒、烹入醋 ，
5 、带鱼放入 ，六成吧 。
4 、这样去腥效果最好 。
11 、醋 、炖10分钟后 。别一次放太多 ，
做法 ：
1 、
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁 ，小茴香 、
3、大火烧开，蒜、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
3、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘，
白糖调味 。出锅时油温也要高，白糖、姜 、酱油 、转小火盖盖 。酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。2、葱、投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最好选择国产带鱼 ，绍酒 、出香味。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。一定不要用水淀粉勾芡，带鱼洗净用花椒 、胡椒粉 、
9 、
7 、
6、
2 、控干水分 、油温也要热点 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，八角 、
8、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
原料：最好国产是带鱼、