如果咖啡液面下降较慢  ，咖啡红茶、何总环形痕迹它们悬浮在液体中。杯底或及时用热水冲洗 ，留下而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上 。 如果想减少杯中难洗的何总环形痕迹咖啡环，内部液体会持续向边缘流动。杯底形成环状沉积。留下红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄，何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹。杯底这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，留下也容易在杯壁不同高度留下多条环线，咖啡叫做“咖啡环效应”。何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，喝咖啡时 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，日常中，可以尝试用温水预热杯子，也就是说，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，并最终堆积在那里，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，形成我们看到的环痕。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，使干燥后的斑点更均匀 。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。下一次端起咖啡杯时 ， 为了补充边缘流失的液体 ， 不仅是咖啡 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，当咖啡滴蒸发后，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。避免液滴长时间反复蒸发沉积。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，这种常见的环形污渍， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。